Bollullos Par del Condado, se encuentra situado en el centro de la comarca Condado-Campiña y posee una población cercana a los 13.000 habitantes. Al menos la mitad de los 50 kms2. de extensión que tiene el pueblo están ocupados por viñedos, lo que indica claramente la importancia que para este municipio tiene este cultivo, algo que además es una constante desde muy antiguo.
El origen del poblamiento en el lugar que en la actualidad ocupa Bollullos Par del Condado, es muy antiguo, como denota la gran cantidad de vestigios arqueológicos hallados en sus contornos. Por ejemplo, de la Edad de Bronce, existen restos de gran valor, tanto históricos como artísticos, como son diferentes útiles de piedra o la más destacada: la representación de un ídolo cilíndrico antropomórfico (actualmente en el Museo Arqueológico Nacional). Avanzando en el tiempo, y en lo que a la civilización romana se refiere, se ha de destacar que, es en esta época cuando aparece la primera referencia escrita: Bulbuca, poblado romano que se situaría por esta zona.
Como ya se ha comentado, el vino es el referente y protagonista de la localidad, tanto por la calidad del mismo, como por el desarrollo que históricamente se ha vinculado a este producto en Bollullos, lo que se demuestra en la gran cantidad de bodegas existentes, si bien en la actualidad, no todas tienen la función con la que nacieron. Disfrutar del vino en Bollullos, es obligado placer: desde los afrutado y jóvenes, hasta los generosos con mucho cuerpo. Por supuesto, como es común en todo la zona, en Bollullos también se puede disfrutar del buen aceite.
